Na okrągło...

Kluski śląskie

Któż z nas nie pamięta tego dania chociażby z dzieciństwa? Przed oczami mam obraz mojej babci formującej zgrabnie te kuleczki gdy miałam kilka lat.... Dlatego postanowiłam przywołać ten tradycyjny smak co spotkało się z ogromną radością mojego Kochanego Zjadacza wszystkiego co ugotuję :)

Składniki :

• ziemniaki ( ilość zależna od potrzeb)
• mąka ziemniaczana ( ok.1/4 ilości ugotowanych ziemniaków)
• 2 jajka
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować i przepuścić przez praskę. Najłatwiej zrobić to, gdy sa jeszcze ciepłe.

W misce ugnieśc dłonią ziemniaki i zrobić miesjce na mąke ziemniaczaną. Przyznm szczerze, że ja robilam to na tak zwane oko :) Miałam dość dużo ziemniakow, zatem maki dodałam prawie pól na pół.

Następnie, wbić jajka i dodać przyprawy. Masę bardzo dokładnie wymieszać i wygnieść rekami, aby nie było grudek. Masa ma być zwarta i nie kleić się do rąk.

Na podsypaną lekko mąką stolnicę formować kuleczki, robiąc w środku dziurkę.

Wkładać do osolonej gotującej się wody. Gotować ok. 5 minut do wypłynięcia.

Podawać ciepłe z sosem lub gulaszem.

Moja wersja jest z gulaszem z mięsa wieprzowego.

Ciepło...Zimno...

Sernik na zimno z galaretką

Wraz z pierwszymi słonecznymi promykami wpadającymi przez moje kuchenne okno, naszła mnie niebywała ochota na coś słodkiego, wyjątkowego ale prostego do wykonania.
Przyznaję, że był to mój debiut a nie skromnie stwierdzam że efekt był przepyszny!!

Składniki :

• herbatniki
• 4 opakowania serków hmogenizowanych (typu Danio)
• szklanka śmietany kremówki (30%)
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny
• galaretka
• owoce

Tortownicę należy wyłożyc folia aluminiową. Herbatniki ułożyć na dnie tortownicy. 

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i stopniowo dodawać serek cały czas miksując.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, lekko przestudzić i wlać do masy serowej. Całość miksować na najwyższych obrotach.

Masę serową wylać na herbatniki i włożyć do lodówki.

W tym czasie  zając się przygotowaniem galaretki.

Opakowanie galaretki wsypać do gorącej wody o dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia proszku ( nie gotować!). Następnie odstawić do wystudzenia i zagęstnienia. Ja włożylam do lodówki i w ciągu 20 min galaretka stężała na tyle bym możan ją było wlać do tortownicy na masę serowa. Uprzednio ułóżyłam owoce (tu akurat brzoskwinie) na masie.

Sernik wstawić do lodówki aż do całkowitego stężenia. Potem już tylko uczta :)