piątek, 24 lipca 2015

Kalafior inaczej

Placki z kalafiora z żółtym serem

Kalafior jak dla mnie, to warzywo dość nudne...przynajmniej takie było do tej pory. Nie specjalnie przepadam za ugotowanym kalafiorem a szczególnie za jego zapachem podczas gotowania. Jeśli ma ktoś jakiś niezawodny sposób na ten zapaszek to chętnie się o nim dowiem :)
Tak czy inaczej, placki z kalafiora to świetne ożywienie tego dnia.Szybko, smacznie i zdrowo.

Składniki:

1 średni kalafior
2 jaja
50 g sera żółtego
4 kopiate łyżki kaszy manny
1 duża cebula
1/3 łyżeczki soli
pieprz
przyprawy według uznania np. papryka, chilli, zioła,
dodatki  np. zielona cebulka
bułka tarta
olej


Kalafior ugotować do miękkości i rozgnieść na pure. Odsączyć z nadmiaru wody.
Cebulę podsmażyć na złoto i dodać do masy z kalafiora, następnie wbić jajka i wsypać kaszę mannę.
Dodać przyprawy i dodatki wedle uznania. Odstawić  na ok. 20 min. do napęcznienia kaszy manny.
Potem dodać starty ser żółty.
Ja zamiast panierować kotlety, dosypałam trochę bułki tartej do masy i  w ten sposób smażyłam placuszki na rozgrzanym oleju.
Fajnie smakują za równo z dodatkiem ketchupu jaki i kleksem śmietany albo saute.







czwartek, 23 lipca 2015

Jagodowe życie :)

Ciasto jogurtowe z jagodami 


Pełny kubełek jagód nazbierała babcia, więc teraz można się nimi zajadać a jednym ze sposobów jest oczywiście pyszne pulchne ciasto :)

Składniki:

225 g mąki pszennej
100 g cukru
2 jajka
150 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
jagody


Jajka zmiksować z cukrem a następnie dodać jogurt i ponownie zmiksować.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy i wymieszać mikserem. Owoce oczyścić i lekko opruszyć mąką.
Keksówkę wyłożyć papierem a dno formy podsypać bułką tartą.
Na dno formy wylać ok 1/3 ciasta i położyć owoce i znowu wylać resztę ciasta i na wierzch wysypać owoce.  Dobrze jest "naciąć" wzdłuż ciasto przed pieczeniem, wtedy nie robi się taki garb.
Piec w temperaturze 180 stopni ( termoobieg 160) przez ok. 50-60 min. ( do tzw. suchego patyczka).

Pozostaje tylko patrzeć jak rodzinka pałaszuje ciacho :) I próbować się samemu załapać!







poniedziałek, 20 lipca 2015

Papryka faszerowana

Dziś, ciąg dalszy wariacji na temat faszerowania warzyw a w roli głównej tym razem wystąpi papryka i kasza jaglana.
Od pewnego czasu częstym gościem na naszym stole jest kasza jaglana i nie tylko, bo ogólnie sympatyzujemy w kaszach. Kasza jaglana nie od razu mnie do siebie przekonała, wydawała mi się mdła i taka "nijaka", z czasem jednak wachlarz przypraw a także sposób przygotowywania sprawił, że zaprosiłam ją do nas na stałe :) Fajne jest to, że mogę ją przyrządzić na mnóstwo sposobów, i na ostro i na słodko, zatem udaje się czasem ugotować za jednym podejściem obiad dla całej naszej trójki, bo nasz 10 miesięczny syn chętnie zje porcje mniej przyprawioną.
Do tego przepisu farsz zrobiłam z mięsa mielonego i kaszy jaglanej a połączenie okazało się fantastyczne w smaku i bardzo pożywne.

Składniki:
4 duże papryki ( czerwone)
ok 400 g mięsa mielonego
czosnek
1 szklanka kaszy jaglanej
cebula
przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
ser żółty lub mozarella

Z papryk odciąć górę tak by powstał kapelusik, wyciąć gniazda nasienne.
Mięso mielone podsmażyć na patelni wraz z cebulą i drobno posiekanym czosnkiem, dodać pieprz i słodką paprykę.
Kaszę jaglaną opłukać a następnie ugotować - na szklankę kaszy około 2 szklanki wody. Podczas gotowania nie mieszać bo będzie się kleić, lekko posolić. Ugotowaną kaszę połączyć z mięsem i faszerować przygotowane papryki. Na wierzch można położyć pasterek sera żółtego lub mozzarelli i przykryć kapelusikiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać wodą lub bulionem.
Wstawić do piekarnika nagrzango do 200 stopni i piec około 20-30 minut.




poniedziałek, 13 lipca 2015

Quiche ze szpinakiem pomidorami i mozarellą

Jak się wraca z przyjemnej, rodzinnej wycieczki to po całym dniu jest się głodnym. Jest się też zmęczonym, więc posiłek trzeba przygotować szybko, sprawnie smacznie oczywiście :)
Quiche jest idealnym daniem na taki szybki obiad czy kolację, a może być też ciepłą przekąską na przyjęcie.
Zapraszam.

Składniki: 

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • szpinak świeży liście (ewentualnie mrożony)
  • 1 pomidor
  • 2 ząbki czosnku
  • ser mozarella
  • 1 jajko
  • śmietana
Szpinak sparzyć we wrzątku i dobrze odcisnąć. Na patelni podsmażyć szpinak ze posiekanym lub przeciśniętym czosnkiem. Zdjąć z kuchenki i dodać ok 2 łyżki śmietany ( ja użyłam 18%) oraz 1 całe jajko i bardzo dobrze wymieszać.
Ciasto francuskie rozwinąć na blaszce lub formie, nakłuć w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na ok 5-7 minut, aż się lekko zarumieni.
Następnie, na ciasto nałożyć szpinakowy farsz. Na wierzch ułożyć mozarellę - polecam najpierw ją utrzeć na tarce na grubych oczkach, wtedy straci wilgoć i lepiej się rozpiecze.
Ponownie włożyć do piekarnika i piec ok 10-15 min , 5 minut przed wyjęciem ułożyć na wierzchu plasterki pomidorów.

Danie gotowe w 20 minut a zjedzone w 5 ;) Nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia gdy było jeszcze w calości :) To tylko potwierdza jakie jest pyszne. Smacznego!!