Ciasto jogurtowe z malinami

Wreszcie są moje ulubione malinki!!! Szanowny Małżonek zerwał i niemal prosto z krzaczka wylądowały w przepysznym cieście :)
Ten przepis wypróbowałam po raz pierwszy i jestem zachwycona. Konsystencja ciasta trochę mnie zaskoczyła swoją gęstością i dziś wiem, że następnym razem spokojnie mogę poszaleć z większą ilością owoców, albo "wcisnąć" je mocniej do środka ciasta bo same się nie zatopiły - takie gęste :) Dodatkowo ciasto jest przyjemnie wilgotne i lekko puchate. Pyszota!


Zapraszam

• 3 jajka
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 szklanki malin ( lub więcej)

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać.

 2 łyżkami mąki opruszyć maliny.

Jajka z cukrami zmiksować na gładką masę i powoli dodać jogurt, olej a następnie mąkę. Wszystko dobrze zmiksować.

Blaszkę do pieczenia ( u mnie tortownica o średnicy 24 cm), posmarować tłuszczem i podsypać bułką tartą lub kaszą manną. Ciasto wylać na blachę a na wierzchu ułożyć maliny.

Piec w temperaturze 180 stopni przez ok 50-60 minut, do tzw. suchego patyczka.

Tak pyszne ciasto pachnie latem a także poezją.... :)

Bolesław Leśmian

W malinowym chruśniaku 

W malinowym chruśniaku, przed ciekawych wzrokiem

Zapodziani po głowy, przez długie godziny

Zrywaliśmy przybyłe tej nocy maliny.

Palce miałaś na oślep skrwawione ich sokiem.

5

Rośliny, ZwierzętaBąk złośnik huczał basem, jakby straszył kwiaty,

Rdzawe guzy na słońcu wygrzewał liść chory,

Złachmaniałych pajęczyn skrzyły się wisiory,

I szedł tyłem na grzbiecie jakiś żuk kosmaty.

Duszno było od malin, któreś, szepcząc, rwała,

10

A szept nasz tylko wówczas nacichał w ich woni,

Gdym wargami wygarniał z podanej mi dłoni

Owoce, przepojone wonią twego ciała.

I stały się maliny narzędziem pieszczoty

Tej pierwszej, tej zdziwionej, która w całym niebie

15

Nie zna innych upojeń, oprócz samej siebie,

I chce się wciąż powtarzać dla własnej dziwoty.

I nie wiem, jak się stało, w którym okamgnieniu,

Żeś dotknęła mi wargą spoconego czoła,

Porwałem twoje dłonie — oddałaś w skupieniu,

20

A chruśniak malinowy trwał wciąż dookoła

Racuchy drożdżowe z bananami

Co zrobić z bananami, gdy już nie są pierwszej świeżości, zbrązowiały i mocno zmiękły? Wiem, że nie brakuje amatorów jedzenia własnie takich bananów, ale ja do nich nie należę zatem najlepiej jest je wtedy spreparować. I tu z pomocą przychodzą, a raczej lądują na talerzu smaczne, puszyste racuchy :) Zwłaszcza teraz, gdy w tych tropikalnych temperaturach ciasto drożdżowe rośnie dosłownie w oczach.

Składniki: ( ok.10 racuchów)

• szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• jajko
• banan duży
• 30 g drożdży
• łyżka cukru kryształ
• łyżeczka cukru waniliowego
• cukier puder
• szczypta soli
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• olej do smażenia

Drożdże rozpuścić w letnim mleku.Dodać łyżkę mąki i cukier kryształ. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 10 minut.

Następnie, do zaczynu dodać pozostałą część mąki, cukier waniliowy, jajko, sól i cynamon.

Banana pokroić w kostkę i dodać do ciasta, i odstawić ponownie na kilka minut by lekko napuchło.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć małe placuszki.

Nadmiar tłuszczu dobrze jest odsączyć odkładając placuszki na ręcznik papierowy. Posypać cukrem pudrem.

Myślę, że spokojnie można próbować ten przepis również z innymi owocami. Jak zrobię to się tutaj pochwalę :)

Smacznego!!!

Sernik na zimno z jagodami

Coś dla ochłody w te upalne dni, które nastały na naszej zacnej szerokości geograficznej.

Niby jak jest tak gorąco to nie specjalnie chce się jeść, ale jeśli jest coś lekkie, zimne a w dodatku słodkie to czemu nie?

Już tu kiedyś był przepis na ten łatwy deser, ale dziś powtórka z rozrywki tyle że z jagodami bo jest na nie sezon :)

• herbatniki
• 4 opakowania serków homogenizowanych (po ok 200 g każdy)
• szklanka śmietany kremówki (30%)
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki żelatyny
• galaretka
• owoce

Tortownicę należy wyłożyć folia aluminiową. Herbatniki ułożyć na dnie tortownicy. 

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i stopniowo dodawać serek cały czas miksując.

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, lekko przestudzić i wlać do masy serowej. Całość miksować na najwyższych obrotach.

Masę serową wylać na herbatniki, ułożyć jagody lekko je "wciskając" do masy i włożyć do lodówki. 

W tym czasie  zając się przygotowaniem galaretki.

Opakowanie galaretki wsypać do gorącej wody o dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia proszku ( nie gotować!). Następnie odstawić do wystudzenia i zagęstnienia. Gdy galaretka lekko stężeje wyłożyć ją na masę serową i znowu odlożyc do lodówki do całkowitego stężenia. U mnie stało dla bezpieczeństwa całą noc zanim nastąpiła degustacja :)

Jajko w papryce

Jajko sadzone...phii, cóż za potrawa niby? Nic nadzwyczajnego. Zgodzę się. To zrobić potrafi pewnie każdy.  I rzeczywiście nie miałam ochoty na specjalnie skomplikowany i kunsztowny obiad, ale z odrobiną szaleństwa i kolorów. Zatem jajko postanowiłam "usadzić" w czerwonej papryce :)

Potrzebujemy: Jajka, papryka, masło, sól a dodatkiem u mnie są ziemniaki i zielona cebulka.

 Cienki krążek papryki lekko podsmażyłam przez minutkę na maśle i wlałam do środka jajko. Smażyłam pod przykryciem.

Banalne danie w lekko nie banalny sposób :)

Kalafior inaczej

Placki z kalafiora z żółtym serem

Kalafior jak dla mnie, to warzywo dość nudne...przynajmniej takie było do tej pory. Nie specjalnie przepadam za ugotowanym kalafiorem a szczególnie za jego zapachem podczas gotowania. Jeśli ma ktoś jakiś niezawodny sposób na ten zapaszek to chętnie się o nim dowiem :)
Tak czy inaczej, placki z kalafiora to świetne ożywienie tego dnia.Szybko, smacznie i zdrowo.

Składniki:

1 średni kalafior
2 jaja
50 g sera żółtego
4 kopiate łyżki kaszy manny
1 duża cebula
1/3 łyżeczki soli
pieprz
przyprawy według uznania np. papryka, chilli, zioła,
dodatki  np. zielona cebulka
bułka tarta
olej


Kalafior ugotować do miękkości i rozgnieść na pure. Odsączyć z nadmiaru wody.
Cebulę podsmażyć na złoto i dodać do masy z kalafiora, następnie wbić jajka i wsypać kaszę mannę.
Dodać przyprawy i dodatki wedle uznania. Odstawić  na ok. 20 min. do napęcznienia kaszy manny.
Potem dodać starty ser żółty.
Ja zamiast panierować kotlety, dosypałam trochę bułki tartej do masy i  w ten sposób smażyłam placuszki na rozgrzanym oleju.
Fajnie smakują za równo z dodatkiem ketchupu jaki i kleksem śmietany albo saute.

Jagodowe życie :)

Ciasto jogurtowe z jagodami 

Pełny kubełek jagód nazbierała babcia, więc teraz można się nimi zajadać a jednym ze sposobów jest oczywiście pyszne pulchne ciasto :)

Składniki:

225 g mąki pszennej

100 g cukru

2 jajka

150 g jogurtu naturalnego

2 łyżeczki cukru wanilinowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

jagody

Jajka zmiksować z cukrem a następnie dodać jogurt i ponownie zmiksować.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy i wymieszać mikserem. Owoce oczyścić i lekko opruszyć mąką.

Keksówkę wyłożyć papierem a dno formy podsypać bułką tartą.

Na dno formy wylać ok 1/3 ciasta i położyć owoce i znowu wylać resztę ciasta i na wierzch wysypać owoce.  Dobrze jest "naciąć" wzdłuż ciasto przed pieczeniem, wtedy nie robi się taki garb.

Piec w temperaturze 180 stopni ( termoobieg 160) przez ok. 50-60 min. ( do tzw. suchego patyczka).

Pozostaje tylko patrzeć jak rodzinka pałaszuje ciacho :) I próbować się samemu załapać!

Papryka faszerowana

Dziś, ciąg dalszy wariacji na temat faszerowania warzyw a w roli głównej tym razem wystąpi papryka i kasza jaglana.
Od pewnego czasu częstym gościem na naszym stole jest kasza jaglana i nie tylko, bo ogólnie sympatyzujemy w kaszach. Kasza jaglana nie od razu mnie do siebie przekonała, wydawała mi się mdła i taka "nijaka", z czasem jednak wachlarz przypraw a także sposób przygotowywania sprawił, że zaprosiłam ją do nas na stałe :) Fajne jest to, że mogę ją przyrządzić na mnóstwo sposobów, i na ostro i na słodko, zatem udaje się czasem ugotować za jednym podejściem obiad dla całej naszej trójki, bo nasz 10 miesięczny syn chętnie zje porcje mniej przyprawioną.
Do tego przepisu farsz zrobiłam z mięsa mielonego i kaszy jaglanej a połączenie okazało się fantastyczne w smaku i bardzo pożywne.

Składniki:
4 duże papryki ( czerwone)
ok 400 g mięsa mielonego
czosnek
1 szklanka kaszy jaglanej
cebula
przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka
ser żółty lub mozarella

Z papryk odciąć górę tak by powstał kapelusik, wyciąć gniazda nasienne.
Mięso mielone podsmażyć na patelni wraz z cebulą i drobno posiekanym czosnkiem, dodać pieprz i słodką paprykę.
Kaszę jaglaną opłukać a następnie ugotować - na szklankę kaszy około 2 szklanki wody. Podczas gotowania nie mieszać bo będzie się kleić, lekko posolić. Ugotowaną kaszę połączyć z mięsem i faszerować przygotowane papryki. Na wierzch można położyć pasterek sera żółtego lub mozzarelli i przykryć kapelusikiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać wodą lub bulionem.
Wstawić do piekarnika nagrzango do 200 stopni i piec około 20-30 minut.

Quiche ze szpinakiem pomidorami i mozarellą

Jak się wraca z przyjemnej, rodzinnej wycieczki to po całym dniu jest się głodnym. Jest się też zmęczonym, więc posiłek trzeba przygotować szybko, sprawnie smacznie oczywiście :)
Quiche jest idealnym daniem na taki szybki obiad czy kolację, a może być też ciepłą przekąską na przyjęcie.
Zapraszam.

Składniki: 

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• szpinak świeży liście (ewentualnie mrożony)
• 1 pomidor
• 2 ząbki czosnku
• ser mozarella
• 1 jajko
• śmietana

Szpinak sparzyć we wrzątku i dobrze odcisnąć. Na patelni podsmażyć szpinak ze posiekanym lub przeciśniętym czosnkiem. Zdjąć z kuchenki i dodać ok 2 łyżki śmietany ( ja użyłam 18%) oraz 1 całe jajko i bardzo dobrze wymieszać.

Ciasto francuskie rozwinąć na blaszce lub formie, nakłuć w kilku miejscach widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na ok 5-7 minut, aż się lekko zarumieni.

Następnie, na ciasto nałożyć szpinakowy farsz. Na wierzch ułożyć mozarellę - polecam najpierw ją utrzeć na tarce na grubych oczkach, wtedy straci wilgoć i lepiej się rozpiecze.

Ponownie włożyć do piekarnika i piec ok 10-15 min , 5 minut przed wyjęciem ułożyć na wierzchu plasterki pomidorów.

Danie gotowe w 20 minut a zjedzone w 5 ;) Nie zdążyłam nawet zrobić zdjęcia gdy było jeszcze w calości :) To tylko potwierdza jakie jest pyszne. Smacznego!!

Nafaszeruj mnie

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną


Karygodne jest to, że tak zaniedbałam ten mój kuchenny rewir jakim jest blog. Przyznam szczerze, że odkąd jestem mamą, częściej gotuję dla naszego malucha :) co nie oznacza, że my jemy byle co.
A oto dowód :)

Nadszedł czas na cukinie, jet ich w sklepie i w warzywniaku teraz pełno więc grzechem byłoby ją pominąć w kuchennych szaleństwach:)

Potrzebujemy:

2 duże cukinie
1 szklanka kaszy jaglanej
pomidory suszone
czosnek
ser żółty lub mozzarella
bazylia
zioła prowansalskie
olej


Cukinie przekrawamy na pół i wydrążamy środek. Lekko opruszamy środki solą i smarujemy oliwą.
Kaszę jaglaną lubię najpierw lekko uprażyć, bo po ugotowaniu jest bardziej chrupiąca. W tym celu rozgrzewam ok. 1 łyżkę oleju/oliwy (najlepiej tej z zalewy pomidorów suszonych) w garnku i wsypuję 1 szklankę kaszy jaglanej.Dodaję zioła, przyprawy i wszystko energicznie mieszam przez kilka minut. Następnie zalewam dwiema szklankami wody i przykrywam. Kasza gotuje się aż do wciągnięcia całej wody. W tym czasie na patelni podsmażam miąższ cukinie pokrojony na kosteczkę wraz z pomidorami suszonymi i czosnkiem. Następnie mieszam dokładnie z ugotowaną kaszą.

Zanim nafaszerujemy cukinie, dobrze jest je lekko podpiec w piekarniku - około 10 minut w temp. 180 stopni.
Takie cukiniowe łódeczki faszerujemy przygotowaną kaszą i posypujemy startym żółtym serem lub mozzarelą.
Pieczemy przez ok. 30 minut najlepiej włączyć termoobieg :) Jeśli ser za bardzo się zacznie przypiekać można przykryć folią aluminiową.

Danie jest bardzo smaczne, zdrowe i sycące a kombinacji farszu jest bardzo wiele :)

Łosoś w kopercie z ciasta francuskiego

Łosoś w kopercie z ciasta francuskiego zapiekany z suszonymi pomidorami, podany ze szpinakowym tortelloni.


Bardzo dawno mnie tu nie było i dość mocno zaniedbałam moje popisy kulinarne, ale mam wytłumaczenie. Otóż od połowy września pewien młody i niezwykle uroczy mężczyzna absorbuje niemal caly mój czas :) A jako jego karmicielka swoim mlekiem...moja dieta jest dość uboga, nie mniej jednak pokusiłam się o takie oto danie i wszystkim na szczęście wyszło ono na dobre :)

Składniki:

• świeży łosoś
• pomidory suszone w oliwie
• paczka ciasta francuskiego
• pierożki tortelloni (Lidl)

Łososia opruszyłam bardzo delikatnie solą, ułożyłam na wierzch pokrojone suszone pomidory a następnie taką porcję zawinęłam w ciasto francuskie w formę koperty.

Piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez ok 20 minut.

Postanowiłam to podać wraz z tortelloni szpinakowym, które już gotowe upolowałam w znanej sieci sklepów Lidl :)

Bardzo proste, szybkie w przygotowaniu danie a jakie smakowite!!!